Mil-Folhas na travessa

Olá pessoas,

Estou meio sem tempo ultimamente, por isso nunca mais postei nada. Mas a pedidos, hoje arranjei um tempinho e vou passar a receita de um doce maravilhoso que "enfeitiça" as pessoas de tão gostoso! rs Quando a gente fala de Mil-Folhas, ja imagina um fatia deliciosa de massa folhada e creme de leite, como essa delícia da foto. Amo muito isso! rs... Voltando ao Mil folhas na travessa, o que vai mudar, é que ele não vai ser servido desse jeito, e ele acaba ficando um pouco mais molhadinho, sem deixar de ser crocante.

Vamos lá:

Ingredientes:

• 100g de massa folhada comprada pronta (vende no Guanabara);
• 1/2 xícara de açúcar;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 1 xícara de chá de leite;
• 3 gemas
• 1 caixinha de leite condensado;
• 1 colher (chá) essencia de baunilha;
• Chantili;
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo:

Primeiro estenda a massa conforme as instruções da embalagem. Depois coloque em uma forma untada e leve ao forno médio pré aquecido por meia hora ou até dourar. Depois de fria, quebre os flocos e reserve.

Misture o açúcar com o amido, o leite, leite condensado e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. (Mexa sempre para não empelotar) Fora do fogo, agregue a essência de baunilha. Depois de frio, mexa bem para obter leveza.

Depois intercale em uma travessa as camadas de flocos de massa e creme, encerrando com massa.
Cubra com chantilli, enfeite com mais um pouco de flocos e polvilhe o açúcar.

Sirva gelado!

Prontinho...


beijinhos e mãos à obra!

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Tortinhas de Ovos, Espinafre e Queijo

Boa noite pessoal,

Faz um tempo que não escrevo por aqui, e pra atualizar a pagina, deixo uma receitinha vegetariana e deliciosa. Pode ser ótimo acompanhamento para frango ou o prato principal de um vegetariano. Muito rápida, simples e uma delicia... quem gosta de ovo vai amar!

Vamos lá:

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre,
• 150g de queijo minas picado,
• 2 colheres (sopa) de requeijão,
• 1 colher (café) de pimenta calabresa,
• 4 folhas de massa folhada descongelada, 
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos
• Sal a gosto.

Preparo:

Lave o espinafre, escorra e esprema bem para tirar o excesso de água. Pique grosseiramente e misture com o queijo, o requeijão, sal e pimenta. Depois pincele com manteiga as folhas de massa folhada, cortando cada uma em circulos de mais ou menos 15 cm de diâmetro, (um pires ajuda na medida). 

Agora é hora de rechear a massa. Levante as pontas para formar uma beirada, como se fosse uma "forminha". Logo depois recheie a massa com a mistura de espinafre e queijo minas. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 10 minutos. 

Depois tire do forno, e quebre um ovo em cada tortinha e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Prontinho...

Agora é só se deliciar,

Beijos

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Espaguete ao molho de tomate com abobrinhas fritas

Olá pessoal,

A receita de hoje é bem facinha e pra quem gosta de macarrão é uma maneira de diferenciar. Usei o que tinha em casa e acabou saindo: Espaguete ao molho de tomate com abobrinhas fritas. Vamos lá:

Ingredientes

• 300g de espaguete cozido,
• 3 tomates grandes sem pele,
• 2 abobrinhas,
• 1 cebola média,
• 4  colheres de sopa de extrato de tomate,
• 2 dentes de alho,
• 2 colheres de azeite,
• 1 colher de chá de óregano,
• Sal a gosto
• 1 copo de agua
• Cheiro Verde a gosto

Preparo

Primeiro retire a pele dos tomates, para facilitar, deixe os tomates de molho em agua fervente por aproximadamente 2 minutos ou até a pele começar a rachar (cuidado para não cozinharem), depois retire do fogo e coloquem em uma tigela de água bem gelada, se possível com algumas pedras de gelo. Deixe também por alguns minutinhos e logo depois retire a pele, você vai ver como fica facinho. Depois que estiverem sem pele, retire as sementes e corte em pedaços grandes. Reserve alguns pedaços.

Corte a cebola em rodelas, e pique o alho grosseiramente. Adicione o azeite, o alho a cebola e refogue até dourar, depois acrescente os tomates, e mexa até ficarem moles. Adicione um copo de água, o extrato de tomate, sal, e o orégano e deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Logo após bata tudo no liquidificador e deixe o molho reservado.

Corte as abobrinhas em rodelas finas e frite em óleo quente até dourarem, e reserve. Em seguida, misture o molho de tomate com o macarrão já cozido, acrescente os pedaços de tomate reservados e e o cheiro verde picado, logo depois acrescente a abobrinha frita. E tá pronto.

Rápido, fácil e gostoso.

Bom pra hora da pressa e foge um pouco do convencional.

Beijinhos

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Suflê de legumes com refogado de Berinjela

Boa Noite Pessoal,

Ontem o jantar aqui de casa foi vegetariano, rs, nada contra as carnes, até gosto muito delas, são fontes de proteína, etc... mas a vontade ontem foi de fazer legume, até porque esqueci de tirar a carne do congelador, e não gosto de descongelar no microondas (frescura minha). Mas eu não fico satisfeita com legumes cozidos, tenho que misturar, sentir o sabor, daí então decidi preparar  um suflê de legumes, mas resolvi inovar, fiz uma pasta de berinjela, peguei um pouco de tomate seco e acrescentei no refogado. Então, bora pra receita!!!

Vamos lá:

Ingredientes:

• 2 batatas,
• 2 cenouras,
• 2 abobrinhas, 
• 1 berinjela,
• 4 colheres de sopa de tomate seco refogado com alho (aquelas misturas de compota)
• 3 dentes de alho picados,
• 1 cebola média em cubinhos
• 4 claras,
• 4 gemas,
• 2 colheres de sopa de manteiga,
• Molho branco (veja receita no link)
• sal a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 200g de parmesão ralado na hora
• 1/2 pimentão vermelho,
• 1/2 pimentão amarelo

Preparo:

Em primeiro lugar corte os legumes em cubinhos, misture e coloque para cozinhar na água com uma pitada de sal, e o tablete de caldo de legumes picadinho ( pra dissolver mais rápido). Enquanto os legumes cozinham, corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e leve ao forno baixo por dez minutos. Depois retire do forno, e tire o "miolo" da berinjela, reserve, e descarte as cascas.

Prepare o molho branco. Logo em seguida, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, quando estiverem dourados, acrescente os pimentões picados, a pasta de berinjela e os tomates secos, e refogue por dois minutos ou até que os pimentões fiquem macios. Acrescente os legumes cozidos, o molho branco, as gemas, e o queijo ralado. Misture tudo, tire do fogo, coloque em um refratário e disponha as claras em neve por cima da mistura, leve ao forno, a 250ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Agora mãos à obra.

Rápido, fácil e gostoso!

Não deixem de provar... beijinhos

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Frango da Nhecolândia

Boa noite pessoal!

A receita de hoje é uma das muitas deliciosas receitas do Pantanal Sul Matogrossense, que é lindo demais e eu amo. Pra começar, vamos esclarecer o que é a Nhecolândia, esse nome engraçado, é o nome dado a um distrito da minha saudosa Corumbá (morei alguns anos lá, pois sou filha de militar), localizado entre os Rios Negro e Taquari, este nome se dá devido o proprietário de uma das primeiras e muitas fazendas da região, ser conhecido como Nheco. Então, mãos à obra porque este frango é uma delícia!

Como esta receita leva molho branco, vou colocar a receita do molho que costumo fazer também, mas como molho branco é muito simples e cada um faz de um jeitinho, esta receita de molho branco não precisa ser uma regra!

Esta receita também leva uma frutinha comum no Cerrado, e nem tanto aqui no Sudeste, o Pequi! Caso não encontre a polpa da fruta, a mesma pode ser substituída por uma pequena porção de Azeite de Pequi, e se também não encontrar o Azeite de Pequi, encarioque de vez a receita e elimine esse ingrediente, mas quando tiver a oportunidade, faça a original!

Pequi

Vamos lá:

Molho branco

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo;
• sal  e pimenta do reino à gosto;

Preparo:

Primeiro deixo o leite ferver, em seguida derreto a manteiga e vou juntando a farinha de trigo aos poucos (para não empelotar), mexendo bem até formar uma pasta dourada e bem homogênea. Também aos poucos, vou acrescentando o leite fervido e mexendo sem parar (mais uma vez: para não empelotar). Depois de juntar todo leite, deixo cozinhando por 10 minutos, e acrescento os temperos.

Agora o Frango!

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango cortado em cubinhos;
• sal e pimenta à gosto;
• Suco de meio limão;
• 1 xícara (chá) de polpa de pequi em pedaços (caso não encontre, utilize 3 colheres de sopa de azeite de pequi);
• 2 dentes de alho amassados;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 tablete de caldo de frango;
• 2 cebolas picadas;
• 1 xícara (chá) de agua;
• 1 xícara (chá) de requeijão;
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora.

Primeiro tempero o frango com o sal, a pimenta, o alho e um pouco do suco de limão. Enquanto o frango fica marinando, aqueço a manteiga em fogo alto e derreto o tablete de caldo de frango nela para refogar as cebolas. Após refogar as cebolas, junto o frango, abaixo o fogo, e deixo refogando por aproximadamente uns cinco minutos, ou até que dourem. Depois, acrescento o restante do suco de limão, a polpa de pequi e deixo cozinhar por alguns minutos. Agora, é só ir pingando água, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio. 

Depois de cozinhar o frango, é hora de gratinar! Acrescento o molho branco e o requeijão e misturo, acertando o sal (provando SEMPRE pra não errar)! Passo a mistura para uma travessa, cubro com o parmesão e levo ao forno preaquecido por 20 minutos. 

Sim, a mistura sai direto da panela pro forno! E  depois de 20 minutinhos, está pronto...

Frango da Nhecolândia

Agora é só provar e se deliciar!!

Beijinhos e mãos à obra

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Torta integral de banana

Boa noite pessoas!!!

Há alguns dias que não publico nada, mas para não perder o costume, cá estou! E a receita de hoje é a torta integral de banana! Fato que a melhor que já comi foi a do Naturetto Família, de Brasília, incrível como aquela torta é enfeitiçante, rs... Sério gente, é divina!
Fãs de banana: se forem a Brasília, parada obrigatória no Naturetto!!! Dá água na boca só de lembrar, rsrs

Maaaaaas, mesmo não sendo uma "Natutorta", esta é bem simples, leve e gostosa! Então: mãos à obra.

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
-1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 9 bananas nanicas maduras
- canela para polvilhar
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho

Preparo

Misture o açúcar, a farinha e o óleo até formarem uma farofa, unte uma forma pequena com óleo e forre uma camada fina dessa farofa, aproximadamente 1 cm.

Corte as bananas em tiras ou rodelas finas.

Monte a torta como se fosse uma lasanha, sendo uma camada de farofa e outra de banana, lembrando que a última camada deve ser de banana.

Depois polvilhe açúcar mascavo e canela sobre as bananas que cobrem a torta. Asse em forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos!

Está pronta!

Espero que façam, prove e goste! Parece que não vai dar certo, mas acreditem, fica uma delícia!!!

Beijinhos

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Bolo de Fubá com Gotas de Goiabada

Boa noite pessoal,

Hoje não tem cozinha nessa casa, afinal vamos comemorar nosso aniversário de casamento!!! E no estilo que a gente mais gosta, no estilo Japonês!!! Mas como hoje é um dia especial, lá vai uma receitinha especial, aquela que deixa o maridão de queixo caído! Dos bolos que eu faço, esse  é o que ele mais gosta, mas esse é trabalhoso e tenho preguiça de fazer!!!

Vamos lá:

Bolo de Fubá com goiabada - Foto: Nestlé

Ingredientes

• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xicara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de goiabada em cubinhos

Preparo

Bata a manteiga e os ovos até formar um creme e dobrar o tamanho. Adicione o leite condensado a fio e continue batendo. Sem bater, adicione o leite, a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Misture.

Unte uma assadeira com furo central, com manteira e farinha de trigo e despeje a massa. Depois passe os cubinhos de goiabada na farinha de trigo e coloque sobre a massa, afundando-os levemente com uma faca.

Asse a 180ºC por 50 minutos ou até dourar.

Beijinhos e mãos a obra

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Polpettone Recheado com Espinafre e Muçarela

Boa noite pessoal...

Como hoje foi o meu dia de cozinhar, (sim: nós temos uma escala aqui em casa! E como é bom ter um marido que cozinha. Solteiras, pensem nisso quando escolherem os pretendentes) vou compartilhar o prato principal do jantar para vocês. Parece complicado, mas é bem simples, e fica uma delícia se bem feitinho.

É um ótimo prato para servir aos amigos e familiares, desde que não sejam vegetarianos!

Vamos lá:

Polpettone Recheado com Espinafre e Muçarela

Ingredientes;

Massa

• 800g de Carne moída
• Coentro em pó a gosto
• 1 Cebola grande em cubinhos
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 e 1/2 de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

• 2 maços de espinafre (cozidos e picados)
• 3 dentes de alho picado
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150g de muçarela ralada (reserve um pouco para polvilhar)

Molho

• 1 Cebola pequena grosseiramente picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem semente, cortados em pedaços grandes
• 1 xícara (chá) de massa de tomate
• Sal e Manjericão fresco picado

Preparo

Massa: Misture a bem carne com todos os ingredientes, cubra com filme plastico e leve a geladeira por 10 minutos.

Mistura dos ingredientes

 Depois divida a carne em 7 porções iguais. Para facilitar podem ser utilizadas forminhas de petisqueira com aproximadamente 10cm de diametro. Coloque cada porção de carne em uma das forminhas, caso você não tenha essas forminhas em casa é só dividir corretamente a massa, recheie com um pouco de espinafre e muçarela. Abrindo o restante da carne sobre cada porção, como se fosse "tampar" o bolinho de carne.

Divisão de porções

Recheio: Doure o alho no azeite e refogue o espinafre. Tempere com sal. Reserve a muçarela para dispor sobre o espinafre refogado.

Recheio

Prontos para assar

Asse em forno médio preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Passado este tempo, reduza a temperatura para 180ºC, polvilhe a muçarela reservada e deixe derreter. Sirva quente com o molho de tomate.

Molho de tomate: Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione o tomate e todo extrato de tomate, tempere com manjericão e sal a gosto. Deixe ferver até engrossar.

Só isso...

Beijinhos, e mãos à obra!

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Rocambole

Boa noite pessoal,

Pra quem tá pensando no café da manhã de amanhã, aí vai uma receita super simples e rápida de Rocambole. É uma verdadeira delícia, e aqui em casa todo mundo ama!!! Original da Coleção Cláudia Cozinha Regional Brasileira - Bahia, e adaptado ao meu gosto, o Rocambole baiano, ficou Carioquíssimo!

Vamos lá:

Ingredientes

Massa

• 6  claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) fermento

Meu Recheio

• Doce de Leite (usei Doce de Leite Argentino, ficou divino), mas vc também poderá cozinhar uma Lata de Leite condensado por 10 minutos na pressão.

Recheio Original 

• Uma compota de doce de goiaba

Preparo:

Bata as claras em neve em uma batedeira , acrescentando o açúcar. Em seguida junte as gemas e a farinha de trigo. Continue batendo e adicione o fermento. Bata bem a massa e coloque em uma assadeira grande, de 40x28 cm, untada com manteiga e farinha de trigo.

Asse por 15 minutos (só isso, não deixe passar) em forno pré aquecido a 200ºC, você perceberá que está no ponto quando as bordas começarem a soltar.

A massa pronta pode ser desenformada ainda morna, e enrolada com o auxílio de um pano de prato úmido. Coloque o doce de sua preferencia (é possível realizar essa receita com qualquer recheio doce, seja creme de chocolate, coco ou qualquer compota de frutas) sobre a massa, e em seguida enrole.

Passe um pouco de recheio em cima do rocambole e polvilhe açúcar confeiteiro para servir.

Sirva quente ou gelado

Está pronto... 

Um doce super fácil que rende até dez porções e que demora até 1 hora para ficar pronto.

Beijinhos, e mãos a obra! 

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Voltando ao mundo dos blogs...

Bom dia meninos e meninas!!!

Resolvi voltar ao mundo dos blogs, depois de até tirar o Xiii!!! Vou casar do ar, agora estou de volta com o o Amo Muito Cozinhar!!! Razão: Adoro cozinhar, me perco na cozinha, é um verdadeiro hobby pra mim, e como se não bastasse gostar de ir pra cozinha eu gosto de mostrar o que fiz, é ótimo saber que as pessoas gostariam de provar seu prato, e como muita gente tá de olho nas minhas receitas, bora compartilhar!

Confesso que aqui em casa o que mais tem na minha estante são livros de receitas, mais de 50, livros que vão das receitas mais simples até a alta gastronomia com Gordon Ramsay, e as revistas que recebo da Nestlé e Ajinomoto (é só se cadastrar no site que eles enviam), e acreditem: pelo menos uma receita de cada eu já experimentei! Além disso, eu tbm tenho meu caderninho, com minhas criações, inovações, etc... Acho que estou perdendo tempo na profissão errada!!! Quem sabe esse cantinho me ajuda amadurecer uma antiga idéia.

Algumas amigas já haviam dito que seria legal criar um blog desse tipo, então, resolvi seguir o conselho delas... Vamos que vamos, mais tarde eu publico alguma receita.

Beijinhos

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