Como hoje foi o meu dia de cozinhar, (sim: nós temos uma escala aqui em casa! E como é bom ter um marido que cozinha. Solteiras, pensem nisso quando escolherem os pretendentes) vou compartilhar o prato principal do jantar para vocês. Parece complicado, mas é bem simples, e fica uma delícia se bem feitinho.
É um ótimo prato para servir aos amigos e familiares, desde que não sejam vegetarianos!
Vamos lá:
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| Polpettone Recheado com Espinafre e Muçarela |
Ingredientes;
Massa
- 800g de Carne moída
- Coentro em pó a gosto
- 1 Cebola grande em cubinhos
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 e 1/2 de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio
- 2 maços de espinafre (cozidos e picados)
- 3 dentes de alho picado
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 150g de muçarela ralada (reserve um pouco para polvilhar)
Molho
- 1 Cebola pequena grosseiramente picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 tomates sem pele e sem semente, cortados em pedaços grandes
- 1 xícara (chá) de massa de tomate
- Sal e Manjericão fresco picado
Preparo
Massa: Misture a bem carne com todos os ingredientes, cubra com filme plastico e leve a geladeira por 10 minutos.
Depois divida a carne em 7 porções iguais. Para facilitar podem ser utilizadas forminhas de petisqueira com aproximadamente 10cm de diametro. Coloque cada porção de carne em uma das forminhas, caso você não tenha essas forminhas em casa é só dividir corretamente a massa, recheie com um pouco de espinafre e muçarela. Abrindo o restante da carne sobre cada porção, como se fosse "tampar" o bolinho de carne.
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| Mistura dos ingredientes |
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| Divisão de porções |
Recheio: Doure o alho no azeite e refogue o espinafre. Tempere com sal. Reserve a muçarela para dispor sobre o espinafre refogado.
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| Recheio |
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| Prontos para assar |
Molho de tomate: Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione o tomate e todo extrato de tomate, tempere com manjericão e sal a gosto. Deixe ferver até engrossar.
Só isso...
Beijinhos, e mãos à obra!
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