Tortinhas de Ovos, Espinafre e Queijo

Boa noite pessoal,

Faz um tempo que não escrevo por aqui, e pra atualizar a pagina, deixo uma receitinha vegetariana e deliciosa. Pode ser ótimo acompanhamento para frango ou o prato principal de um vegetariano. Muito rápida, simples e uma delicia... quem gosta de ovo vai amar!

Vamos lá:

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre,
• 150g de queijo minas picado,
• 2 colheres (sopa) de requeijão,
• 1 colher (café) de pimenta calabresa,
• 4 folhas de massa folhada descongelada, 
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos
• Sal a gosto.

Preparo:

Lave o espinafre, escorra e esprema bem para tirar o excesso de água. Pique grosseiramente e misture com o queijo, o requeijão, sal e pimenta. Depois pincele com manteiga as folhas de massa folhada, cortando cada uma em circulos de mais ou menos 15 cm de diâmetro, (um pires ajuda na medida). 

Agora é hora de rechear a massa. Levante as pontas para formar uma beirada, como se fosse uma "forminha". Logo depois recheie a massa com a mistura de espinafre e queijo minas. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 10 minutos. 

Depois tire do forno, e quebre um ovo em cada tortinha e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Prontinho...

Agora é só se deliciar,

Beijos

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Espaguete ao molho de tomate com abobrinhas fritas

Olá pessoal,

A receita de hoje é bem facinha e pra quem gosta de macarrão é uma maneira de diferenciar. Usei o que tinha em casa e acabou saindo: Espaguete ao molho de tomate com abobrinhas fritas. Vamos lá:

Ingredientes

• 300g de espaguete cozido,
• 3 tomates grandes sem pele,
• 2 abobrinhas,
• 1 cebola média,
• 4  colheres de sopa de extrato de tomate,
• 2 dentes de alho,
• 2 colheres de azeite,
• 1 colher de chá de óregano,
• Sal a gosto
• 1 copo de agua
• Cheiro Verde a gosto

Preparo

Primeiro retire a pele dos tomates, para facilitar, deixe os tomates de molho em agua fervente por aproximadamente 2 minutos ou até a pele começar a rachar (cuidado para não cozinharem), depois retire do fogo e coloquem em uma tigela de água bem gelada, se possível com algumas pedras de gelo. Deixe também por alguns minutinhos e logo depois retire a pele, você vai ver como fica facinho. Depois que estiverem sem pele, retire as sementes e corte em pedaços grandes. Reserve alguns pedaços.

Corte a cebola em rodelas, e pique o alho grosseiramente. Adicione o azeite, o alho a cebola e refogue até dourar, depois acrescente os tomates, e mexa até ficarem moles. Adicione um copo de água, o extrato de tomate, sal, e o orégano e deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Logo após bata tudo no liquidificador e deixe o molho reservado.

Corte as abobrinhas em rodelas finas e frite em óleo quente até dourarem, e reserve. Em seguida, misture o molho de tomate com o macarrão já cozido, acrescente os pedaços de tomate reservados e e o cheiro verde picado, logo depois acrescente a abobrinha frita. E tá pronto.

Rápido, fácil e gostoso.

Bom pra hora da pressa e foge um pouco do convencional.

Beijinhos

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Suflê de legumes com refogado de Berinjela

Boa Noite Pessoal,

Ontem o jantar aqui de casa foi vegetariano, rs, nada contra as carnes, até gosto muito delas, são fontes de proteína, etc... mas a vontade ontem foi de fazer legume, até porque esqueci de tirar a carne do congelador, e não gosto de descongelar no microondas (frescura minha). Mas eu não fico satisfeita com legumes cozidos, tenho que misturar, sentir o sabor, daí então decidi preparar  um suflê de legumes, mas resolvi inovar, fiz uma pasta de berinjela, peguei um pouco de tomate seco e acrescentei no refogado. Então, bora pra receita!!!

Vamos lá:

Ingredientes:

• 2 batatas,
• 2 cenouras,
• 2 abobrinhas, 
• 1 berinjela,
• 4 colheres de sopa de tomate seco refogado com alho (aquelas misturas de compota)
• 3 dentes de alho picados,
• 1 cebola média em cubinhos
• 4 claras,
• 4 gemas,
• 2 colheres de sopa de manteiga,
• Molho branco (veja receita no link)
• sal a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• 200g de parmesão ralado na hora
• 1/2 pimentão vermelho,
• 1/2 pimentão amarelo

Preparo:

Em primeiro lugar corte os legumes em cubinhos, misture e coloque para cozinhar na água com uma pitada de sal, e o tablete de caldo de legumes picadinho ( pra dissolver mais rápido). Enquanto os legumes cozinham, corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e leve ao forno baixo por dez minutos. Depois retire do forno, e tire o "miolo" da berinjela, reserve, e descarte as cascas.

Prepare o molho branco. Logo em seguida, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, quando estiverem dourados, acrescente os pimentões picados, a pasta de berinjela e os tomates secos, e refogue por dois minutos ou até que os pimentões fiquem macios. Acrescente os legumes cozidos, o molho branco, as gemas, e o queijo ralado. Misture tudo, tire do fogo, coloque em um refratário e disponha as claras em neve por cima da mistura, leve ao forno, a 250ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Agora mãos à obra.

Rápido, fácil e gostoso!

Não deixem de provar... beijinhos

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Frango da Nhecolândia

Boa noite pessoal!

A receita de hoje é uma das muitas deliciosas receitas do Pantanal Sul Matogrossense, que é lindo demais e eu amo. Pra começar, vamos esclarecer o que é a Nhecolândia, esse nome engraçado, é o nome dado a um distrito da minha saudosa Corumbá (morei alguns anos lá, pois sou filha de militar), localizado entre os Rios Negro e Taquari, este nome se dá devido o proprietário de uma das primeiras e muitas fazendas da região, ser conhecido como Nheco. Então, mãos à obra porque este frango é uma delícia!

Como esta receita leva molho branco, vou colocar a receita do molho que costumo fazer também, mas como molho branco é muito simples e cada um faz de um jeitinho, esta receita de molho branco não precisa ser uma regra!

Esta receita também leva uma frutinha comum no Cerrado, e nem tanto aqui no Sudeste, o Pequi! Caso não encontre a polpa da fruta, a mesma pode ser substituída por uma pequena porção de Azeite de Pequi, e se também não encontrar o Azeite de Pequi, encarioque de vez a receita e elimine esse ingrediente, mas quando tiver a oportunidade, faça a original!

Pequi

Vamos lá:

Molho branco

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo;
• sal  e pimenta do reino à gosto;

Preparo:

Primeiro deixo o leite ferver, em seguida derreto a manteiga e vou juntando a farinha de trigo aos poucos (para não empelotar), mexendo bem até formar uma pasta dourada e bem homogênea. Também aos poucos, vou acrescentando o leite fervido e mexendo sem parar (mais uma vez: para não empelotar). Depois de juntar todo leite, deixo cozinhando por 10 minutos, e acrescento os temperos.

Agora o Frango!

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango cortado em cubinhos;
• sal e pimenta à gosto;
• Suco de meio limão;
• 1 xícara (chá) de polpa de pequi em pedaços (caso não encontre, utilize 3 colheres de sopa de azeite de pequi);
• 2 dentes de alho amassados;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 tablete de caldo de frango;
• 2 cebolas picadas;
• 1 xícara (chá) de agua;
• 1 xícara (chá) de requeijão;
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora.

Primeiro tempero o frango com o sal, a pimenta, o alho e um pouco do suco de limão. Enquanto o frango fica marinando, aqueço a manteiga em fogo alto e derreto o tablete de caldo de frango nela para refogar as cebolas. Após refogar as cebolas, junto o frango, abaixo o fogo, e deixo refogando por aproximadamente uns cinco minutos, ou até que dourem. Depois, acrescento o restante do suco de limão, a polpa de pequi e deixo cozinhar por alguns minutos. Agora, é só ir pingando água, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio. 

Depois de cozinhar o frango, é hora de gratinar! Acrescento o molho branco e o requeijão e misturo, acertando o sal (provando SEMPRE pra não errar)! Passo a mistura para uma travessa, cubro com o parmesão e levo ao forno preaquecido por 20 minutos. 

Sim, a mistura sai direto da panela pro forno! E  depois de 20 minutinhos, está pronto...

Frango da Nhecolândia

Agora é só provar e se deliciar!!

Beijinhos e mãos à obra

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